擁有著兩千年歷史的海南省儋州市，沉淀了它深厚的文化底蘊(yùn)，也承載著儋州人民在當(dāng)今社會(huì)的諸多愿景。儋州人在這片厚重又多彩的土地上用智慧與雙手耕耘出自己的天地，而儋州也用自己豐富的自然資源回饋著勤勞的儋州人民。儋州熱帶植物園內(nèi)有哪些奇妙的植物，松濤水庫除了如畫的風(fēng)景還有什么秘密，地道的儋州粽子是怎樣的味道，在科技飛速發(fā)展的當(dāng)下鐵匠村的人們?cè)摵稳ズ螐?？一起深入探尋這座千年古城，感受儋州今天的魅力與風(fēng)采。
海南省儋州市由平原、丘陵、山地三部分構(gòu)成，地處東亞大陸季風(fēng)氣候的南緣，屬熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，陽光充足，雨量充沛。常年平均氣溫為23.5℃。多樣的地理風(fēng)貌及溫潤(rùn)的氣候十分適宜多種植物的生長(zhǎng)，尤其是熱帶植物。
儋州熱帶植物園就有著引進(jìn)自40多個(gè)國家的共1000多種珍稀熱帶植物。這座中國熱帶植物資源的寶庫建于1958年，也是世界熱帶作物資源的縮影。全園現(xiàn)有熱帶珍貴樹木、熱帶香料植物、熱帶藥用植物、熱帶果樹、熱帶油料植物和熱帶觀賞植物，很有觀賞和研究?jī)r(jià)值。
儋州熱帶植物園所處的寶島新村又名儋州兩院，兩院既是個(gè)地名，也是中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院與前華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)的簡(jiǎn)稱。植物園正是這兩所學(xué)府的植物標(biāo)本園，兩院的科研工作者們經(jīng)常會(huì)到園區(qū)內(nèi)考察，學(xué)習(xí)，黃少華就是這眾多科研工作者中的一位。
身為中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的研究員，黃少華經(jīng)常會(huì)到植物園中作標(biāo)本采集與植物生長(zhǎng)狀態(tài)的記錄工作。走在園中，隨處能見到許多外來引進(jìn)植物，而研究員們的工作就是觀察它們的生長(zhǎng)，從而確認(rèn)這些外來植物能否大量種植以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效用。
植物園內(nèi)的植物種類隨著不斷的引進(jìn)越來越多，采集標(biāo)本是必要的，這份工作黃少華做了多年，也早已成為他生活中不可或缺的一部分。標(biāo)本的采集工作還在繼續(xù)。
遠(yuǎn)在幾十公里外的木棠鎮(zhèn)北岸李村，人們也開始了一天的忙碌。北岸李村又名鐵匠村，已有六百多年歷史。早在明清時(shí)期，由于土地貧瘠，鐵匠村人被迫背井離鄉(xiāng)外出謀生，習(xí)得打鐵技藝，逐步發(fā)展成“戶戶有高爐、人人會(huì)打鐵”，“鐵匠村”的村名由此而來。這門世代相傳的打鐵手藝一直流傳下來，村民李巨旺就曾幫著爺爺做打鐵的工作，如今他在從事另一項(xiàng)手藝活，今天他打算在家中的作坊準(zhǔn)備制作一個(gè)花梨木筆筒。
筆筒的制作相比其他花梨木雕要相對(duì)簡(jiǎn)單，但仍需要多種工序以及耐心才能完成。筆筒的制作雖然簡(jiǎn)單，但李巨旺從不怠慢，在他心里，每一件木雕都是藝術(shù)品，值得用心去對(duì)待。對(duì)于這門手藝他早已得心應(yīng)手。上世紀(jì)80年代，由于打鐵業(yè)逐漸被現(xiàn)代科技所淘汰，鐵匠人開始探索新的生計(jì)。他們放下手中的錘頭，從開始加工牛角等工藝品逐漸變成現(xiàn)在家家戶戶從事花梨木雕為主。
在鐵匠村的道路兩旁，古老的石頭建筑顯示著村子古老的歷史，村子不大，然而全村從事花梨木手工藝品加工的作坊就有上百家。村子的另一側(cè)，村民李山秀正在處理一批制作花梨木手串的原料。這所老房子是李山秀居住的地方，也是他工作的場(chǎng)所。在鐵匠村，從事花梨木雕的大多是年輕人，因?yàn)檫@份手藝很考驗(yàn)眼力，李山秀是村中仍在從事木雕的老手藝人之一。花梨木手串是由這許多的木珠串聯(lián)而成，加工木珠需要重復(fù)無數(shù)次的打磨，每一次打磨都要細(xì)心認(rèn)真，因?yàn)樯杂衅罹蜁?huì)產(chǎn)生極大的影響。
木珠的打磨工作每天要持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，制作完成后的珠子都被放置在李山秀家中的一角，仔細(xì)檢查每一顆成品或半成品后他還要繼續(xù)手中的工作。打磨的工序雖然枯燥，然而李秀山卻樂此不疲。每當(dāng)勞累時(shí)，他就在自己的小院中思考剛剛結(jié)束的工作細(xì)節(jié)，力求每一步都接近完美。在著手木雕的藝術(shù)創(chuàng)作時(shí)，李秀山可以一整天都沉浸在自己的世界中。
李巨旺的木雕筆筒的制作即將完成，這種美觀的物件李巨旺的店中有很多。店鋪就挨著作坊，店中琳瑯滿目的木雕藝術(shù)品總能吸引大批游人前來。這些木雕的原材料多為名貴的花梨木，再加上藝術(shù)性濃厚的各種造型與雕紋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就很賞心悅目。游人們有些來觀賞，有些遇到心儀的木雕也會(huì)購買。木雕上所雕刻的，如竹子、佛像、如意等，均是美好的寓意。
每到閑暇時(shí)分，李巨旺總會(huì)去看一看村口的鐵匠村村史館，館中記載了鐵匠村的過去。這些展示的古舊打鐵用具均是鐵匠村的人們從自己家里拿來的。有些器具不知用了多少年，它們也伴隨著鐵匠村一路走來。
村史館中記錄著鐵匠村的過去，也展示了村子的今天。這種歷史和現(xiàn)代的碰撞正悄悄改變著鐵匠人的命運(yùn)。雖然木雕工藝在鐵匠村歷史并不久遠(yuǎn)，李巨旺卻相信心靈手巧的鐵匠村人總能走出自己的路。
儋州植物園中的標(biāo)本采集工作已經(jīng)完成，黃少華要把這些標(biāo)本都帶到園區(qū)附近的標(biāo)本室去，做進(jìn)一步的標(biāo)本整理。
黃少華所在的中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)建于1954年，其前身是設(shè)立于廣州的華南特種林業(yè)研究所，1958年遷至海南儋州，也遷來了一批科研工作者。這群研究人員的子女有些也追隨著父輩的腳步繼續(xù)前行，形成了一個(gè)科研群體，黃少華正是其中一個(gè)。對(duì)于他們來說，植物研究不僅是工作，更是一份傳承。
中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院就坐落于熱帶植物園旁邊，儋州優(yōu)質(zhì)的氣候條件給這群研究人員提供了良好的科研環(huán)境。隸屬科學(xué)院的熱帶作物品種資源研究所內(nèi)，科研工作者像往常一樣認(rèn)真進(jìn)行著種質(zhì)資源的研究工作。這些熱帶花卉種質(zhì)資源會(huì)在這里被很好地收集、保存、鑒定。熱帶花卉的離體保存是一項(xiàng)耗時(shí)數(shù)月的工作，這些花卉被保存于玻璃器皿中，其中的養(yǎng)分會(huì)促進(jìn)植物在恒定的環(huán)境下健康成長(zhǎng)。這項(xiàng)工作有助于對(duì)植物的研究以及研發(fā)新品種。
中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建有10個(gè)研究所、3個(gè)試驗(yàn)站、1個(gè)分析測(cè)試中心等科研機(jī)構(gòu)，緊挨著植物園的便利，提升了科研工作的效率及質(zhì)量。
除了了研究人員的辛勞付出，植物園附近的華南熱帶作物學(xué)院的圖書館，也迎來了到此溫習(xí)功課的學(xué)生們。這里積淀了眾多有關(guān)熱帶作物與植物學(xué)的知識(shí)，圖書館內(nèi)被一片濃厚的學(xué)習(xí)氛圍籠罩著。
在寶島新村，一邊是辛勤研究的科研人員，一邊是認(rèn)真學(xué)習(xí)的莘莘學(xué)子，儋州兩院人用自己的努力給熱帶植物研究領(lǐng)域默默做著貢獻(xiàn)。
獨(dú)特的氣候與地貌賦予了儋州多種多樣的植物種類，也給儋州帶來了不同于其他海濱城市的絢麗風(fēng)光。綿延不絕、變化多端的海岸線是游人們對(duì)儋州的第一印象，沙灘和怪石是這里隨處可見的，然后深入到儋州的山林之中，滿目的蒼翠會(huì)使人忘卻它海濱城市的身份。
位于儋州市蘭洋鎮(zhèn)南部的熱帶雨林區(qū)被多種多樣的植被掩蓋著，山中時(shí)而傳來的水聲預(yù)示著山間的瀑布不遠(yuǎn)了。多年來，山上溪水直流而下，飛珠濺玉，日夜不停，在山間形成一汪深潭。潭水碧藍(lán)清澈，潭中的巨石，酷似一只母鹿，終年佇立深潭之中，彎頸偏頭，眺望遠(yuǎn)方，所以這里被人稱為鹿母灣瀑布。
隱匿在山中的深潭精致神秘，而鹿母灣附近的松濤水庫則是壯麗寬廣。位于儋州市南部的松濤水庫是海南省第一大水庫，水庫集水面積1440平方公里，總庫容33.4億立方米。水庫大壩位于南渡江上游的儋州市親足口峽谷，它阻斷并保存了這些生命之水，而水庫也解決了海南島北部4縣1市的灌溉用水問題。
松濤水庫景色迷人，每年總有無數(shù)游人前來感受它的壯麗。放眼望去，透亮的湖面把天空映射在水中，仿佛置身于一面巨大的鏡子前。松濤水庫不僅是旅行的好去處，也是當(dāng)?shù)貪O民們下網(wǎng)捕魚的場(chǎng)所。深入到水庫腹地，一些漁民正準(zhǔn)備起網(wǎng)。這些網(wǎng)住的鳙魚個(gè)頭不小，數(shù)量很多，今天的收獲頗豐。松濤水庫中浮游生物豐富，是良好的淡水魚產(chǎn)地，魚肥油多，但不膩，其中以松濤鳙魚最為突出。
當(dāng)?shù)厝它S海在水庫邊開了一家餐廳，其中最重要的食材當(dāng)屬水庫里的鳙魚，隨著漁船的返航，他挑選了幾尾不錯(cuò)的鳙魚，用作今天的主菜。黃海的餐廳離水庫大概一百來米，回到店內(nèi)后，鳙魚就被倒入準(zhǔn)備好的水池中，這也保證了食材的鮮美。餐廳內(nèi)很快坐滿食客，松濤鳙魚正是這些食客的首選菜品。
松濤鳙魚沒有固定的烹制手法，這種食材可以制作出多種多種菜肴，依食客口味而定。一條鳙魚可以做成幾道菜，其魚頭部分是整條鳙魚的精華部分，常用來做剁椒魚頭等，而魚身部位可烹制成炸魚塊，紅燒魚塊等。鳙魚的制作工序繁多，一道精致的美味并不能隨意從水庫中端到餐桌上，黃海作為土生土長(zhǎng)的當(dāng)?shù)厝?，更明白每一條鳙魚的珍貴。
對(duì)每一位食客來說，美食出鍋前的準(zhǔn)備是漫長(zhǎng)的，好在眼前就是美景，感受一番身處農(nóng)家樂小院的愜意，美味的鳙魚即將呈現(xiàn)在眼前。
松濤鳙魚不管是烹制哪種菜肴均是味道可口，這種美味在當(dāng)?shù)厝酥性缫杨H負(fù)盛名，有些游人來此是為了飽覽優(yōu)美的風(fēng)光，也有一些是慕名前來品味這道美食。豐富的物產(chǎn)資源給儋州眾多美食的誕生創(chuàng)造了條件，這些美味加上身邊無處不在的美景總是能令游人們流連忘返。有些美食本身就被大自然賦予了光環(huán)，而儋州一些傳統(tǒng)的民間美味更有地道的儋州味道。
儋州市區(qū)的一條街道上，一家店鋪中正進(jìn)行著粽子的制作。每天一早，黃秀英就會(huì)從第一道工序開始，著手地道的儋州粽子烹制，今天她要做的就是儋州粽子中最受人們喜愛的鴨蛋黃花豬肉粽。
整個(gè)粽子的制作有幾十道工序，每一種原材料都要經(jīng)過精心的烹制才能合為一顆粽子，好在有丈夫陳照用的幫襯，也不覺勞累。鴨蛋黃花豬肉粽的主要原料有四種：茄冬葉、火山巖糯米、跑海鴨蛋黃以及花豬肉，這些材料全部都產(chǎn)自儋州。糯米清洗干凈后加入鹽等調(diào)味料，豬肉切塊后需要用鹽、糖、料酒、醬油等腌制。其中跑海鴨蛋黃晶紅、味美鮮香，儋州的跑海鴨以小魚、小蝦等海洋生物為食，這種海鴨蛋沒有普通鴨蛋的腥味。
包粽子是個(gè)技術(shù)活，鴨蛋黃花豬肉粽的重量一般是250克，黃秀英總能拿捏得恰到好處。在家人的共同勞動(dòng)下，包粽子雖然是個(gè)重復(fù)的動(dòng)作，但并不令人感到乏味。有時(shí)訂單太多，丈夫陳照用會(huì)去店鋪對(duì)面的庫房里取出更多筐來，盛放當(dāng)天的粽子。
為了讓鴨蛋黃花豬肉粽能很好的釋放它的味道，粽子下鍋煮制的時(shí)間需要10小時(shí)。在高溫的環(huán)境下，眾多味道相互交融，最終形成一顆美味誘人的儋州粽子。
儋州粽子里多種不同的味道混雜在一起，卻又相輔相成，挑逗著食客的味蕾。粽子雖然美味，但它的背后是手藝人對(duì)粽子工藝的一代代傳承與沿革。作為海南儋州漢族的傳統(tǒng)小吃，儋州粽子歷史悠久，黃秀英的手藝就傳自家里的父輩，至今已經(jīng)多年，她希望能讓更多人品嘗到儋州粽子的味道。儋州粽子在2015年被納入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，如今它逐漸走出儋州，帶著地道的儋州味傳向全國。
儋州悠久的歷史、豐富的物產(chǎn)與獨(dú)特的地理環(huán)境造就了儋州人的心靈手巧和淳樸善良。多年過去，不管世事如何變遷，儋州兩院的科研人員，仍用智慧探索著這里的奧秘；鐵匠村的人們即使放下鐵錘，打鐵聲仿佛還回蕩在耳旁，人們?nèi)阅苡秒p手刻畫出精美的藝術(shù)；儋州粽子的銷量越來越高，它的味道卻不曾改變；松濤水庫年復(fù)一年迎來越來越多的游人，松濤鳙魚的誘惑也愈發(fā)濃厚。經(jīng)過歷史的積淀，千年古郡儋州這座城市中有太多古老而璀璨的人與事，而這些故事也穿透了歲月，歷久彌新。