中國自助餐菜品豐富，全國自助餐廳數量龐大。而外國的自助餐更是風格迥異。

盡管肥胖問題嚴重，美國快餐行業依舊十分發達。但是，美國已出現一股追求健康飲食的熱潮，帶動了沙拉自助的發展。沙拉自助除了日常蔬菜外還有雞胸肉、牛排等肉類作為輔材，通心粉、意大利面、比薩等主食以及作為飯后甜點的布丁、蛋糕、冰淇淋等。

店里既有廚師精選的預拌沙拉，又有各種新鮮食材供顧客自行調拌。預拌沙拉旁邊的倒計時器默認15分鐘，過時后所有剩余沙拉全部倒掉重新制作。保證沙拉口感的絕對鮮美的同時，沙拉旁的一個個計時器更吸引了顧客的眼球。

這種美式沙拉自助使得人們不用再因為擔心熱量爆棚，對自助餐望而卻步。美國健康的沙拉自助正好符合現代人們追求快捷、健康的“輕飲食”的生活方式。沙拉自助帶動當地別具一格的自助餐飲形式發展。

日本除居酒屋和普通餐廳的自助套餐外，更具特點的是和溫泉旅館相輔相成的自助餐服務。一般旅館分為“洋食”和“和食”兩類。“洋食”便是眾所周知的面包、牛排、油炸食品類居多。

“和食”自助比起烹調手法，更注重食材本真的味道，講究時鮮。“和食”自助中最高檔的“懷石料理”就是典型代表。“和食”自助另一大特點是充分宣傳當地特產，推出特色美食。比如仙臺的毛豆非常有名，所以在當地旅館的自助餐中就可以看到毛豆年糕、毛豆冰淇淋、毛豆餅干等等。

日式自助和旅游休閑等其他產業跨界融合現象較為普遍，顧客可以全身心得到多重享受。每個地方還會結合當地特產制造出只有到了那里才可以吃到的創新型美食，為當地的自助餐飲業注入活力。

泰國因其獨特的地理位置和適宜的氣候，盛產熱帶水果。號稱“熱帶水果的天堂”，泰國熱帶水果種類繁多，甚至有許多讓人叫不上名字。水果自助是泰國吸引各國游客的一大亮點。

得厚于當地自然氣候，榴蓮、山竹、芒果、紅毛丹、蓮霧等熱帶水果可以盡情品嘗。水果產地大多都是泰國當地。因此水果食材可以保證從農民果園直接購入，將最新鮮的水果用在自助當中。

蛇皮果、釋迦這類在亞熱帶地區看來昂貴又陌生的熱帶水果，只要到了泰國就可以吃個夠。泰國利用地理環境的優勢，創造出了獨具一格的水果自助，在刺激泰國熱帶水果消費的同時，帶動了泰國旅游業發展。