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科技創(chuàng)新催生"未來物流"戰(zhàn)略 全球外賣O2O平臺誰領(lǐng)風(fēng)騷?

中國網(wǎng)新聞12月7日訊(記者戚易斌 實(shí)習(xí)記者賈子墨)上月,餓了么及百度外賣“未來物流”戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在京舉行。大會(huì)以科技為主題,正式發(fā)布富有科技感的“未來物流”戰(zhàn)略,并展示了如智能調(diào)度系統(tǒng)、智能耳機(jī)等一系列即時(shí)配送技術(shù)創(chuàng)新成果。

以智能調(diào)度為基礎(chǔ),以無人機(jī)配送為階段目標(biāo),以“Everything 30”為終極使命的“未來物流”戰(zhàn)略,提前將即時(shí)配送行業(yè)帶入技術(shù)競爭激烈的“太空競賽”時(shí)代。
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中國外賣行業(yè)持續(xù)發(fā)展

從2011年開始,我國的外賣行業(yè)市場規(guī)模開始了爆發(fā)式增長。據(jù)艾媒咨詢預(yù)測,2017年中國外賣市場整體交易額將達(dá)2045.6億元,增速為23.1%。用戶規(guī)模方面,外賣市場用戶將突破3億,環(huán)比增長17.6%。

美團(tuán)點(diǎn)評高級副總裁王慧文認(rèn)為,外賣O2O在中國的迅速發(fā)展得益于四個(gè)因素。首先,國內(nèi)傳統(tǒng)的電話訂餐業(yè)務(wù)并不發(fā)達(dá),為外賣平臺提供了客觀的發(fā)展空間;其次,中國人口數(shù)量多、密度大,保證了訂單量基礎(chǔ)和配送基礎(chǔ);第三,中國人力成本低,有足夠的送餐人員可以進(jìn)行配送;最后,中餐品類復(fù)雜,使得用戶在點(diǎn)餐的時(shí)候要依賴線上菜單,而非打電話。

中國外賣O2O平臺率先探索出“外賣業(yè)務(wù)”+“物流配送”雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展模式,讓很多沒有配送能力的中小型商戶也有機(jī)會(huì)拓展外賣業(yè)務(wù)。目前美團(tuán)外賣旗下已擁有超過30萬的活躍騎手,為海量訂單的配送提供支持。這樣的成功模式也被美國的Doordash、Uber Eats等平臺紛紛效仿。

但在快速發(fā)展的同時(shí),中國外賣業(yè)也被眾多負(fù)面新聞纏身。送餐超時(shí)、餐品不完整、外賣人員素質(zhì)參差不齊等現(xiàn)象也不斷暴露出來。各外賣平臺如何通過完善管理、模式創(chuàng)新來提升用戶消費(fèi)體驗(yàn),將成為未來發(fā)展的關(guān)鍵。

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標(biāo)題圖片德國標(biāo)題圖

標(biāo)題圖片丹麥標(biāo)題圖

標(biāo)題圖片美國標(biāo)題圖

 
 
 
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用科技創(chuàng)新提升服務(wù)質(zhì)量

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢認(rèn)為,預(yù)計(jì)到2018年,中國外賣用戶將達(dá)到3.45億人,接近網(wǎng)民總數(shù)的一半。這表明,外賣已經(jīng)無可爭議地成為餐飲行業(yè)的重要組成部分,這是這個(gè)行業(yè)數(shù)千年來從未發(fā)生的大變局。目前,外賣作為第三種常規(guī)就餐方式的地位已經(jīng)確立。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為,中國在線訂餐市場正在進(jìn)入穩(wěn)定期,在用戶規(guī)模趨于穩(wěn)定的情況下,未來市場增長將主要來自于平臺對已有用戶流量的挖掘。維持用戶群體,提升服務(wù)質(zhì)量是核心。保證衛(wèi)生、送餐準(zhǔn)時(shí)、加強(qiáng)對送餐員的培訓(xùn)等都有助于促進(jìn)外賣行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。

提升服務(wù)質(zhì)量離不開科技創(chuàng)新。“餓了么”創(chuàng)始人張旭豪提出了即送物流的終級形態(tài)“未來物流”,就是打造以用戶體驗(yàn)為中心、創(chuàng)新科技為動(dòng)力、智能系統(tǒng)為基礎(chǔ)的即時(shí)配送體系。人工智能的技術(shù)的出現(xiàn),為外賣企業(yè)解決配送的可靠性、穩(wěn)定性、及時(shí)性問題找到了一條完美解決方案。

未來有了AI的加持,“未來物流”將徹底讓“餓了么”等外賣平臺摘掉“勞動(dòng)密集”的帽子。同時(shí)以高效的即時(shí)配送為立足點(diǎn),可以拓展更多的非餐訂單需求,甚至輸出物流行業(yè)技術(shù),最終打造一個(gè)以AI為核心、城市綜合服務(wù)平臺。

盤點(diǎn)國外市場外賣O2O發(fā)展案例

在國外,人們同樣也喜歡外賣這種足不出戶就可以享受美食的就餐方式。早在幾年前,餐飲外賣就已經(jīng)成為了歐美市場中一個(gè)重要的創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。

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德國

德國Delivery Hero(外賣超人)于2010年10月在柏林成立,目前已是該國最大的外賣巨頭,為包括中國、韓國、德國、英國等在內(nèi)的14個(gè)國家提供訂餐服務(wù),覆蓋5.5萬家餐廳,全球每年有超過5000萬美元營業(yè)額。

大量收購本地餐飲外賣網(wǎng)站成為了Delivery Hero快速擴(kuò)張的奧秘。在最初的兩年時(shí)間中,Delivery Hero得到了包括Ru-Net、Kite Ventures、Tengelmann Ventures、Holtzbrinck Ventures、Point NineCapital、Team Europe等在內(nèi)的數(shù)家知名投資方的支持。某種意義上講,Delivery Hero 的成功很大程度上得益于資本市場的推動(dòng),使其擁有足夠的現(xiàn)金流,通過收購的方式不斷擴(kuò)張市場規(guī)模。

Delivery Hero也一直很重視中國市場,2013年投資了美國人Engleardt在上海創(chuàng)建的愛米飯訂餐網(wǎng),并改名為外賣超人。由于其進(jìn)軍時(shí)間較晚,截至2014年12月僅擁有50萬用戶,覆蓋了14個(gè)城市的1.5萬家餐廳,擁有212名員工,其中運(yùn)營人員占70%,和餓了么、美團(tuán)外賣等國內(nèi)巨頭比仍有較大差距。

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丹麥

Just Eat是發(fā)家于丹麥的外賣訂購網(wǎng)站,現(xiàn)已在全球多個(gè)國家開展業(yè)務(wù)。2014年,Just Eat成功在倫敦股票交易所上市,市值24億美元,背后擁有龐大的英國外賣市場。

Just Eat能夠在英國快速普及與其出色的營銷不無關(guān)系,他們經(jīng)常會(huì)選擇 Xbox 和 PS 平臺的游戲上投放廣告,以吸引宅男宅女從電話訂餐轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)訂餐。在2014年年初這家外賣公司甚至推出了一款名為《Belly & Brain》的游戲,并且大受歡迎。

該公司一直在產(chǎn)品研發(fā)方面進(jìn)行大量投資,僅2016年就在英國花費(fèi)大約6000萬美元的市場營銷和技術(shù)投入費(fèi)用。2016年7月,Just Eat與愛沙尼亞機(jī)器人公司Starship Technologies展開合作,嘗試使用一款六輪機(jī)器人進(jìn)行外賣送貨。雖然Starship機(jī)器人不會(huì)替代人力配送,但在高峰時(shí)段當(dāng)餐廳的訂單太多時(shí)機(jī)器人可以幫助送貨。

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美國

作為美國外賣行業(yè)鼻祖的GrubHub成立于2004年,總部位于芝加哥。截至2013年底,該公司覆蓋了全美600個(gè)城市2.88萬家餐館,擁有340萬活躍用戶,2012年日均處理訂單13.55萬,成為全美最大的在線及移動(dòng)外賣平臺。

最早Grubhub以校園餐飲外賣為切入點(diǎn),很長一段時(shí)間里只能小規(guī)模宣傳自己的平臺。直到后來因?yàn)橛脩趔w驗(yàn)不錯(cuò),在餐飲點(diǎn)評網(wǎng)站NetPromoter上大受歡迎才迎來了第一次快速發(fā)展,獲得新的投資后,逐漸將市場擴(kuò)展到了其他城市。

GrubHub很重視營銷的作用:通過電視、Facebook、email、google等途徑進(jìn)行宣傳;增加知名度、線上線下多渠道挖掘潛在用戶、國家地域性的擴(kuò)展;2013年廣告方面的開銷在3100萬美元。

作為一個(gè)第三方平臺,Grubhub對用戶和商家都提供了很貼心的服務(wù)。GrubHub將服務(wù)盡可能地做到了標(biāo)準(zhǔn)化,用戶可以通過“跟蹤外賣(Track Your Grub)”的功能平臺實(shí)時(shí)跟蹤外賣的所在位置。對于餐廳,GrubHub可以通過自身統(tǒng)計(jì)的訂單數(shù)、利潤率、重復(fù)訂餐率等指標(biāo)為商戶提出相應(yīng)的建議,幫助餐廳更好地經(jīng)營。

Grubhub在2013年同成立于1999年的美國另一大外賣巨頭Seamless完成合并,這筆交易使GrubHub在美國外賣市場占據(jù)了絕對領(lǐng)先地位,目前已成功上市。
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