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“世界無肉日”你吃素了嗎?看各國如何踐行健康生活理念

發布時間:2018-03-23 07:22:14  |  來源:中國網  |  作者:栗衛斌 賈子墨

中國網新聞3月23日訊(記者栗衛斌 實習記者賈子墨)每年的3月20日是“世界無肉日”,這一節日始于1985年,由美國非贏利的公益性組織“農場動物改革運動”發起,目的是拯救動物、保護環境和改善健康。

在這一天,世界各地都會有不同特色的活動表演,倡導素食主義。民眾可以通過演講、素食晚宴、舉辦烹飪秀等方式,邀請親朋好友一起剔除吃肉舊習一天,擁抱健康、充滿愛心的蔬果和全谷物飲食。

2013年3月19日,世界無肉日前一天,一場提倡“綠色出行,健康飲食”的機上活動在南航海口至上海航班上舉行。南航海口至上海航班,乘務員展示全素餐食。徐勤濤/東方IC 

中國素食之風自古有之

素食是我國傳統養生之道的一個重要組成部分。南北朝時期梁武帝作《斷酒肉文》立誓永斷酒肉,是中國佛門真正倡行食素的開端。唐宋時期,素食文化得到進一步發展,逐漸成為一個獨特的菜系。清代時,素食已形成寺院素食、宮廷素食和民間素食三大支系,今日我國的素食餐館多與其一脈相承。

素食在我國古代也被認為具有食療功效。“藥王”孫思邈曾針對飲食與健康的關系,提出了“善養性者,常須少食肉,多食飯”的飲食觀點。唐代醫學家孟詵所著的《食療本草》中記載了二百多種食療材料,其中素食就占了半數以上。

近年來隨著人民生活水平逐步提高,素食文化的重新流行,不再是由于物質匱乏所導致的無奈之舉,而是源于人們對飲食健康性的越發重視,素食主義正在成為一種新的時尚。

各國如何踐行健康生活理念

素食主義正在被世界上越來越多的人所接受。在“世界無肉日”這一天許多人也用自己的行動向更多人推廣健康和平的素食理念。

當地時間2017年9月2日,美國紐約,數千名動物權益保護主義者在曼哈頓街區發起游行活動,譴責殘害動物行為,呼吁素食飲食方式。Nancy Siesel/東方IC 

美國

美國是“世界無肉日”的發源地,此項活動一開始即席卷全美五十個州。在2009年時,美國康涅狄格州、印第安納州和新罕布什爾州的州長與巴爾的摩、孟菲斯、檀香山和休斯敦等城市的市長均正式宣布支持“世界無肉日”。

經過多年的宣傳,素食文化在美國也逐漸深入人心。目前,美國18歲以上的成年人中,約470萬是嚴格的素食主義者,這些人從不吃肉類、海鮮類食品。聯合國食品和農業組織公布的報告則顯示,美國20%的大學生追隨素食主義,其中越來越多的人成為嚴格的素食主義者;另有55%的美國人外出用餐時會點全素菜肴。

韓國

目前在韓國,吃素同樣是一種潮流和時尚,且被認為具有食療功效。在受年輕人喜愛、匯聚時尚潮流的首爾弘大地區,便有著不少素食主題的創意餐廳。這些餐廳大多裝修明快時尚,吸引著年輕人體驗素食文化的魅力。

不少地方政府和學校同樣也加入推廣素食的行列。光州教育部門于2015年開始,在當地270所中小學開展素食日活動,每周有一天向學生供應素食餐。首爾大學和東國大學的校園餐廳也推出了素食餐。盡管價格高出普通餐食將近一倍,仍吸引不少學生光顧。

當地時間2013年3月20日,西班牙巴塞羅那,來自“平等動物”的動物保護主義者躺在盤子內宣傳“無肉日”。Emilio Morenatti/東方IC 

西班牙

2013年第29個“世界無肉日”時,來自“動物平等”組織的動物保護主義者在西班牙巴塞羅那大教堂前的廣場上,通過躺在敷上保鮮膜的塑料“盤子”里,模仿超市中出售的生肉這樣的行為藝術,藉此來提醒人們選擇素食、保護動物。

哥斯達黎加

在哥斯達黎加圣荷西的農民博覽會上,素食主義者和在這里銷售蔬果的農夫一起參與“世界無肉日”的慶祝,并舉辦一系列相關活動。例如通過純素食烹飪課,讓更多人認識到素食不僅健康,同樣也可以很美味。

控制肉食攝入益處良多

研究表明,素食中飽和脂肪和膽固醇含量極低,可以預防甚至逆轉心臟病等心腦血管疾病。另外其對糖尿病同樣有著控制作用。純素飲食更能降低50%罹患癌癥的風險,國家癌癥協會研究證明吃素2周即可抑制乳房癌惡化。

中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石表示,現在很多人認為,大魚大肉、山珍海味才是“富裕”、“進步”的代名詞。更有人認為,只有多攝入肉食,才能像西方人一樣人高馬大。殊不知,這無形中讓糖尿病、冠心病等找上門來。而以植物性食物為主的膳食則能有效地預防和控制慢性病。

此外,和傳統放養式的動物養殖方法不同,現代養殖業為追求高效高產,喂養過程中含有各種添加劑的“組合飼料”少不了。據統計,美國畜牧業消耗了全國生產的80%抗生素,間接導致不少食肉之人對傳統抗生素都有了抗藥性。適當減少肉食攝入,也在無形中降低了這些風險。

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責任編輯:戚易斌
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