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一帶一路·好味道|一碗面成為一座城的名片

發(fā)布時(shí)間: 2017-04-14 10:20:57 | 來源: 新華社 | 作者: 佚名 | 責(zé)任編輯: 劉芳奇

關(guān)鍵詞: 牛肉面,牛肉清湯,面館,秘制,拉面

一帶一路:一碗面成為一座城的名片

4月12日,在蘭州市城關(guān)區(qū)阿拉蘭牛肉面主題餐廳,拉面師傅在給牛肉面碗里舀湯。蘭州的清晨,是從牛肉面開始的。一碗熱氣騰騰的牛肉面,既是蘭州人生活中不可或缺的一部分,也是外地人了解蘭州的重要窗口。和好的面團(tuán)在兌入秘制的蓬灰水后,略醒片刻,便能在拉面師傅手中變化出粗細(xì)不一、圓扁不同的10多種面條形狀,配以鮮美的牛肉清湯,極大地滿足了人們的口腹之欲。蘭州目前有上千家牛肉面館,每天要賣出100多萬碗牛肉面。牛肉面被公認(rèn)為代表蘭州城市形象的名片之一。新華社記者 陳斌 攝

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